要把门店经营成旺铺并不容易,但要吸引顾客眼球,增加进店率,门头是一种非常有效的手段。
二、大部分餐厅门头存在以下两种问题
1.无品类
只告诉消费者“我是谁”,但是没有告诉消费者“我是卖什么的”,这种基本没有什么辨识度。
2.品类模糊
这种不是没有品类,而是想做的太多,品类太多或者太笼统。比如,门头上写着传统美食、传统小吃之类的。
存在这两种问题,会降低顾客首次进店率,无形中就形成了进店的天然屏障。
三、一个好的门头应该长什么样
让人看一眼却不想进来的门头,绝大部分餐饮老板都不愿意看到,这也不是我们开店的目的。那么,好的门头设计有什么要素?
1.响亮的店名+清晰的品类名
门头首先具有广而告之的作用,告诉人们这里有一家店铺,叫什么名字,卖的是什么。因此,店名和品类名是门头最基本的构成要素。
当然,很多耳熟能详的品牌,门头简单到只有店名,没有品类名,如大董、星巴克、肯德基、必胜客等,但是因为这些店名自带“品牌效应”,产品已经深入人心。如果你品牌知名度不高,千万不要仿效。
2.丰富信息+介绍,传递品牌信息
门头可以被视为全方位展示店铺特色的工具,灵活组合各种有效信息,可以向顾客传递品牌信息,从而发挥门头的引客功能。
3.口号
每个品牌都应该有自己的口号,它通常是最能体现品牌特色和内涵的经典文案,放在门头再合适不过。
4.创立时间
数字对人们的视觉及心理都有很强的冲击力,容易引发共鸣。对于已经创立一定年头的企业,无论品牌大小,都应该把创业时间写在门头上。餐饮行业竞争激烈,经营时间越长就意味着越有实力、有品质,值得尊敬和信赖。比如「度小月」写着成立于1895年,某传统小吃店写着「非物质文化遗产」,这些都能与顾客产生共鸣。
5.菜品的表现手法
菜品是顾客最关心的信息之一,应尽可能地在门头充分展现。有不少店铺在门口立一个海报架,放上一本菜单或者是优惠信息供顾客了解。这不失为一种方法,却似乎稍显被动。
餐厅可以尝试放大菜品尺寸,以海报、喷绘或者灯箱的形式示在门头上,让来往的顾客不想看也要看。
四、简单5步,做出一个好门头
1.店名简洁、定位清晰
门头首先具有广而告之的作用,告诉人们这里有一家店铺,叫什么名字,卖的是什么。因此,店名和品类名是门头最基本的构成要素。
2.字体越简单越好
在门头设计上,不少老板为了体现自己的独特性,会选择生僻字、艺术字甚至是英文字体来彰显自己的与众不同。
从传播学角度来说,越是通俗易懂、易看易识别的东西,越容易快速传播。装高雅,滥用繁体字、变异字以及难以识别的书法字体,只会增加传播成本。
3.主题色和产品调性相匹配
一个好的门头,在主题色上,必须与产品的调性相匹配。比如,快餐的基色是红色、素食轻餐的基色是绿色、西式正餐的基色是灰黑色等等。
4.门头越大,越容易吸引人
门头是连接顾客的第一触点,也是品牌曝光的重要“广告位”。从广告的角度来说,越是简单粗暴的广告手法,往往越会取得不俗的效果。
5.耐脏耐旧更好
一个好的门头不仅要看它最初时的惊艳,还要看天长日久之后,它会变成什么样。如果用了一年就变旧了坏了掉色了,需要清洗可能也不能变新,重新换可能除了耗费金钱外,还涉及到城管等问题。所以最开始就要选择质量好的广告标识产品,不要在这么重要的点上图便宜省“小钱”。
以下是几个优秀的餐饮店门头招牌案例。请大家从顾客的角度去看,是不是觉得与普通的店面招牌相比更有吸引力呢。
门头是真正的外部思维,一切要从顾客的视角来看门店。而在供大于求的时代,用外部思维来经营门店是难得的赢家思维。
简而言之,门头就是传达信息、吸引顾客的第一印象以及最直接的广告。想提升客流量拉高业绩又省广告费,更换一个优秀的门头或许就是你的最佳选择!